Le hachoir à viande électrique est une machine qui est utile pour hacher des viandes dans le but de préparer des saucisses, boulettes, terrines, steak hachés… Incontournable dans une cuisine, c’est un appareil électrique utilisé pour réduire la viande en petits bouts homogènes. Vous en trouverez un nombre important sur le marché. Pour faire le choix digne d’un chef, vous devez tenir compte de leur puissance et de leur capacité à hacher.
Hachoir à viande électrique professionnel : Le choix des chefs
Il existe deux types de hachoirs à viande. Le modèle manuel qui sert à hacher une petite quantité de viande. Le hachoir électrique et professionnel qui sert pour une utilisation industrielle. Facile à utiliser, ce dernier fonctionne de manière automatique.
Ayant des grilles de tailles flexibles, c’est une machine qui convient le plus pour les établissements de restauration professionnelle. Obtenez plus d’informations sur les hachoirs électriques en vous rendant sur ce site internet.
Pour choisir un bon hachoir, vous devez tenir compte de certains paramètres :
- Puissance de l’appareil ;
- Sa capacité ;
- Accessoires disponibles ;
- Matière de fabrication.
La puissance de l’appareil
Pour votre sélection, prenez en compte la puissance de votre hachoir électrique, cela évitera les risques de bourrage. Plus la puissance de votre appareil est élevée, plus elle est protégée contre les surcharges. Sachez que la puissance des hachoirs électriques varie d’un modèle à un autre. Pour obtenir un meilleur rendu, vous devez choisir un moteur ayant au moins une puissance de 1,6 kW.
La capacité de la machine
À ce niveau, vous devez choisir la capacité de votre hachoir électrique en fonction de la viande que vous hachez par heure. Notez que le rendement de ces types d’appareils dépend de la capacité du hachoir. L’idéal est d’avoir une machine qui dispose au minimum une capacité de 150 kg.
Les différents accessoires disponibles du hachoir
Pour avoir une viande hachée de bonne qualité, vous devez avoir un hachoir professionnel qui possède des accessoires adéquats. Votre machine doit disposer des lames ou des couteaux en acier inoxydable. Ces derniers servent à percer la viande avant que celle-ci soit versée dans le hachoir.
Votre appareil doit aussi avoir un entonnoir à saucisses. Le modèle que vous devez choisir doit posséder plusieurs grilles. Cela vous permettra de former des produits plus ou moins fins. Elles vous serviront à hacher des aliments plus durs. Elles doivent avoir des trous de petites dimensions.
Lorsque celles-ci sont de diamètre moyen, elles vous permettent de préparer des hachis. A contrario, si ces dernières ont une plus grande taille, vous pouvez les utiliser pour concocter des saucisses ou des steaks.
La matière de fabrication de l’appareil
Les matériaux les mieux adaptés pour la conception des différentes pièces et accessoires d’un hachoir électrique sont composés de métal et d’acier inoxydable. La majorité des pièces en plastique ne supportent pas souvent les hautes températures. Ce qui peut représenter de grands risques pour votre hachoir. L’idéal pour vous est de choisir des hachoirs fabriqués avec des composées métalliques et d’acier inoxydable.
